クーラーと締め方と食中毒/魚を美味しく持ち帰る方法
春になり、気温が上昇していく一方で、気を遣う必要があるのが魚の持ち帰り方です。新鮮な魚を美味しくいただけるのは釣り人の特権です。
しかし、せっかくの美味しい魚も保冷方法を間違えると鮮度が落ちてしまいます。今回の「クーラーと締め方と食中毒」を学ぶことによって、魚を新鮮なまま保存する方法を知ることができます。最後まで宜しくお願い致します。
しかし、せっかくの美味しい魚も保冷方法を間違えると鮮度が落ちてしまいます。今回の「クーラーと締め方と食中毒」を学ぶことによって、魚を新鮮なまま保存する方法を知ることができます。最後まで宜しくお願い致します。
【動画目次】
00:52 クーラーは断熱材
02:24 海水氷を利用
05:09 活け締めと血抜き
07:27 魚の締め方
09:47 氷締め
10:28 活け締め
10:43 神経締め
13:39 食中毒に気を付けて
14:32 生食はアニサキス
16:18 鮮度はヒスタミン
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